　　　　　　男の料理教室。男子厨房(ちゅうぼう)に入ってます！。

単身赴任、一人暮らし、家庭の事情、定年退職後の趣味、料理好き、イクメン、愛妻家、食育等々、いろんな事情で、料理をすることになった料理初心者の男性陣へ

最初のうちは、慣れるまで、ちょっと大変な事もありますが・・・・ベルニッチおじさんの経験談や簡単料理、炊事が嫌になった時の解決方法などをご紹介していきます。

■絶対にやったほうがイイ、料理を始める前の大切なこと

●一番最初に確認したい事　　　水道水のカルキ臭などの確認（少量の水を飲んで確認しましょう）

浄水場で浄水処理された後の水道水が消毒臭かったという事を経験された人は多いと思います。浄水場が消毒する日程などは分からないので、お茶を飲んだときに『あっ、消毒したな』と分かるというのが現状だと思います。いつ浄水場が浄水処理するのか分からないので、料理に水道水を使うような場合は、せっかくの料理を台無しにしないためにも、ひと口、水の味見をしてから、料理を開始してください。出来上がってから、カルキ臭くて食べられないなんて悔しいですからね。

●料理を始める前の衛生管理（手洗い、まな板等の料理道具・・）が大切です。食中毒予防、ノロウィルス感染等の予防にもなるので習慣づけるようにしてください。

指輪をつけて料理をするのはＮＧです。指輪の裏側には皮脂などの汚れが溜まりやすいので料理時には外すことをお勧めします。※夏季の金属ベルト製腕時計の裏側(肌側)の汚れを思い出していただければご理解いただけると思います。

■冷やし中華■　暑い夏は、冷たくて、さっぱりした冷やし中華が最高です。素麺なんかもいいですよね。

■冷やし中華(市販品)
美味く簡単に作れますが、料理をはじめたばかりの男性には、添え物の野菜やハムなどをきざむ手間(時間)が、ちょっと大変かもしれません。

※野菜など、きざむサイズを大きくカットすれば、時間も手間も短時間で済みますが、噛んだ時の食感が、硬く感じるので、柔らかい食感を望む方は、面倒でも薄く切るようにしてください。でも、あらかじめピーラーなどで、きゅうりの皮を剥いておけば、同じ太さのモノでも柔らかく食べられます。

右の小鉢はトコロテンで、付いていたタレは使わず香りのいい柚子ポン酢で、さっぱりと頂きました。暑い夏は、冷たい物とさっぱりした物が食べたくなりますね。

材料(１人分)

市販の中華麺
きゅうり　　　　　　　　半本
トマト　　　　　　　　　半分
ハム　　　　　　　　　　１～２枚
焼き海苔　　　　　　　１枚

■使用する調理道具

深めのフライパン(※1)、片手なべ
調理ハサミ(焼き海苔を切る時に)
穴あきのザル(麺の水切り時に)
氷(茹でた麺を水で洗った後、更に、氷水でしめる為)

※1テフロン加工などの表面加工がされており、料理の後の汚れ物洗いが簡単です。

この冷やし中華の場合、麺を茹でている５分間の間に、同時進行で、きゅうり、ハムを千切り、トマトも適当なサイズにカット、焼き海苔は調理ハサミで、好みの幅でカットしておきます。※トマトの皮は、麺を茹でている鍋のお湯を利用して湯むきすると一石二鳥です。湯むきしたい方は、トマトの先端部分に包丁で、浅く十字に切り込みを入れてから、鍋のお湯にトマト全体を数十秒つけてから冷水にさらしてください。簡単に皮がむけますよ。※注意ポイント※茹でた麺を氷水でしめた後は、必ずよく水をきって下さい。水切りが悪いと、付属のスープが薄くなって旨みが減ってしまいます。

■とうもろこし■　電子レンジで３～４分。簡単で美味しく出来るのがいいんです。

	■とうもろこし美味く短時間で、簡単に作れます。
	トウモロコシと皿の間に多少の隙間ができる程度にサランラップで、ふんわりと包むのがコツです。
材料とうもろこし　　　　　　１本水　　　　　　　　　　　大さじ１杯	■使用する調理道具電子レンジ皿サランラップ
チンで簡単に美味しく出来ました。朝採りのおいしそうなトウモロコシがあったので、今夏の食べ収めに買ってきました。以前は、茹でたり蒸かしたり焼いたりして食べていたんですが、以前、テレビでやっていた電子レンジで”チン”を思い出したので、うまくできるかどうか疑いながらもやってみました。600ワットで３分(トウモロコシの大きさによっては、１～２分プラスして下さい)で出来上がったトウモロコシは甘みがあり歯ごたえもグッド。なんでも試してみるということは大切ですね。特に今の時代は、メディアがいろいろな情報を教えてくれるのでありがたいです。ただ、大量の情報にふりまわされないようにしないといけないとは思いますが・・・。 ※トウモロコシは採ったらどんどん甘みが減っていくので、買ったらすぐ食べるのが基本です。最近のトウモロコシは甘くなりましたね。生で食べられるなんていうのも驚きです。関係者の方々の努力に感謝です。 ■作り方今回は、１本のトウモロコシを半分に折って調理しました。皿に大さじ１杯の水を注ぎ、その上にトウモロコシをのせますトウモロコシと皿の間に多少の隙間ができる程度にサランラップで、ふんわりと包みます。電子レンジの設定は、６００ワットで３分(トウモロコシの大きさによっては、１～２分プラスして下さい)で出来上がりです。火傷しないように取り出したら、皿に残っている水分をきって、適度に冷ましてから食べてください。

更新年月日　2015/6/19

	■とうもろこし美味く短時間で、簡単に作れます。
	トウモロコシと皿の間に多少の隙間ができる程度にサランラップで、ふんわりと包むのがコツです。
材料とうもろこし　　　　　　１本水　　　　　　　　　　　大さじ１杯	■使用する調理道具電子レンジ皿サランラップ
チンで簡単に美味しく出来ました。朝採りのおいしそうなトウモロコシがあったので、今夏の食べ収めに買ってきました。以前は、茹でたり蒸かしたり焼いたりして食べていたんですが、以前、テレビでやっていた電子レンジで”チン”を思い出したので、うまくできるかどうか疑いながらもやってみました。600ワットで３分(トウモロコシの大きさによっては、１～２分プラスして下さい)で出来上がったトウモロコシは甘みがあり歯ごたえもグッド。なんでも試してみるということは大切ですね。特に今の時代は、メディアがいろいろな情報を教えてくれるのでありがたいです。ただ、大量の情報にふりまわされないようにしないといけないとは思いますが・・・。 ※トウモロコシは採ったらどんどん甘みが減っていくので、買ったらすぐ食べるのが基本です。最近のトウモロコシは甘くなりましたね。生で食べられるなんていうのも驚きです。関係者の方々の努力に感謝です。 ■作り方今回は、１本のトウモロコシを半分に折って調理しました。皿に大さじ１杯の水を注ぎ、その上にトウモロコシをのせますトウモロコシと皿の間に多少の隙間ができる程度にサランラップで、ふんわりと包みます。電子レンジの設定は、６００ワットで３分(トウモロコシの大きさによっては、１～２分プラスして下さい)で出来上がりです。火傷しないように取り出したら、皿に残っている水分をきって、適度に冷ましてから食べてください。