もったいない食品ロス

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ＮＨＫ生活ほっとモーニング　平成２０年１０月２８日放送分

シリーズ　“もったいない”が食卓を変える（１）　食品ロス撲滅大作戦！より

食の問題について考えるシリーズ、１日目は、「食品ロス」がテーマです。
今、世界的な食糧危機の中で、さまざまな食品の価格高騰が問題視されています。しかしその一方で、私たちの生活を振り返ってみると、日本では食品の１割・およそ９００万トンが、食べられずに捨てられた「食品ロス」だという現実があります。番組では、こうした「食品ロス」の問題を見つめ、私たちにできることを考えていきます。
９００万トンのうち、もっとも大きな割合を占めるのが、意外にも、家庭から出る食品ロス。年間４００万トンと試算されています。京都市では、家庭から出る食品ロスの調査が、３０年も前から行われてきました。調査の結果、ほとんど手をつけずに捨てられたごみの割合が、食品ロス全体の６割を占め、その割合は３０年間で倍近くになっていることがわかっています。この調査を分析し続けている石川県立大学教授の高月紘さんは、「食品が工業製品のように扱われ、ありがたいという感覚がなくなっている」と分析しています。

※参考文献　ＮＨＫ生活ほっとモーニング１０月２８日放送　“もったいない”が食卓を変える（１）　食品ロス撲滅大作戦！より一部抜粋させていただきました。2008/11/7リンク許可取得済み

■　農林水産省　＞＞　統計書名：食品ロス統計調査報告

※参考文献　農林水産省　＞　農林水産統計情報総合データベース　＞　統計書名：食品ロス統計調査報告　＞　Ｈ17
統計書名：食品ロス統計調査報告　＞　Ｈ17
(２)　調査期間において食品を使用せずに廃棄した理由(複数回答)
回答世帯数	食品の消費期限・賞味期限がすぎたため	食品の鮮度が落ちたり、腐敗したり、カビが生えたりしたため	色やにおいなどで食品の安全性に不安を感じたため	食品が中途半端に余ったため
272件	45.6％	57.4％	12.9％	12.9％

(３)　食品の食べ残しや廃棄を少なくするため注意していること(複数回答)
回答世帯数	食品の使い残しを防ぐため、こまめに買い物をしている	小分け野菜やばら売りなど使い切れる分量を購入するようにしている	カット野菜などの下処理済みの食品を購入するようにしている	保存してある食品の買い置きや消費期限・賞味期限をこまめに確認している	食品の適正に応じた適切な方法による保存を心がけている	缶詰・冷凍食品など比較的賞味期限の長い食品を利用するようにしている	作りすぎないように注意している	調理方法を工夫し、捨てる部分が少なくなるようにしている
1000件	65.2％	53.9％	16.1％	77.1％	84.1％	39.0％	87.5％	69.1％